Azijn en siroop uit reststromen van bier, wijn en frisdrank

Bij elke horeca gelegenheid gaat er veel bier, wijn en frisdrank verloren. Bierafval ontstaat door het afschuimen van bier achter de bar en het aansluiten van nieuwe fusten. Wijn- en frisdrank afval ontstaat doordat flessen te lang openstaan en/of niet worden opgemaakt. Een horeca gelegenheid heeft alleen al aan bier ongeveer 10% verlies. Per 100 gasten is dit al snel 150 tot 300 liter per maand.
Deze producten kunnen nog prima gebruikt worden om azijn en siroop van te maken.